El cacao es capaz de prevenir complicaciones del corazón porque retrasa la aparición de los principales factores de riesgo, como la hipertensión, la diabetes o los trastornos de los lípidos en la sangre, ha explicado el profesor de Medicina de la Universitat de Barcelona (UB), el doctor Ramon Estruch.

Varios estudios médicos también han demostrado que el consumo regular de cacao natural es capaz de elevar el llamado ‘colesterol bueno’ –HDL–, responsable de eliminar el exceso de ‘colesterol malo’ –LDL–.

Esta capacidad de aumentar el colesterol bueno se debe a un compuesto concreto del cacao –teobromina– que no se halla por igual en todos los productos derivados del cacao que se pueden encontrar en el mercado, ha añadido Estruch.

El principal objetivo es analizar los efectos protectores de este alimento frente a las enfermedades cardiovasculares que son la principal causa de mortalidad en el mundo occidental según la OMS.

Y es que una dieta generosa en cacao y chocolate puro, alimentos ricos en flavonoides, ejerce efectos favorables sobre la fracción LDL del colesterol comparada con una alimentación que excluya o limita otras fuentes de flavonoides como té, café, vino, cebollas, manzanas, judías, soja y zumos de naranja y uva, según las conclusiones de un estudio elaborado por la Universidad del Estado de Pensilvania, en Estados Unidos, que se publicará en el número de noviembre de la revista American Journal of Clinical Nutrition.